Rencontre : Day by Day Orléans
Pour ce nouvel article Rencontre (le premier depuis cet été), je vous emmène en centre ville d’Orléans, à la rencontre de Jean-Baptiste, de la boutique Day by Day. Vous ne connaissez pas encore ? Je vous propose de découvrir ce lieu où vous trouverez un large choix de produits en vrac.
Il y a quelques mois, je vous avais emmenés à la rencontre de Xavier, gérant de la boutique l’EcoBocal. On poursuit aujourd’hui notre petit tour des boutiques orléanaises zéro déchet avec Jean-Baptiste, du Day by Day.
Bonjour Jean-Baptiste. Pouvez-vous nous dire en quelques mots qui vous êtes ?
Je suis Jean-Baptiste, 51 ans et père de deux grands enfants. Je suis orléanais depuis 35 ans et j’ai ouvert la boutique Day by Day d’Orléans il y a maintenant 5 ans.
Pouvez-vous nous expliquer le concept de la boutique Day by Day ?
Le concept de la boutique s’articule autour de deux grands axes :
- la réduction des déchets,
- la réduction du gaspillage alimentaire.
L’idée est de proposer, sur un espace réduit et en hypocentre, un maximum de choses pour permettre aux gens de réduire les emballages et de toujours acheter à la juste mesure.
Pour permettre cela, la boutique s’articule autour de cinq rayons :
- épicerie salée,
- épicerie sucrée,
- droguerie,
- cosmétiques et hygiène,
- fruits et légumes bio, de saison et locaux dès que c’est possible.
Quelles sont les valeurs de la boutique ?
Pour moi, il est important de partager les mêmes valeurs que nos producteurs, artisans et fournisseurs, et que cela se retrouve dans les produits qui sont proposés à la boutique Day by Day d’Orléans.
Sur le plan humain, le respect des producteurs est indispensable, pour que tout le monde s’y retrouve en terme de prix.
Enfin, sur le plan éthique, on part sur les producteurs français tant que c’est faisable. Cela nous permet de proposer aujourd’hui environ 70% de produits français à la boutique. La plupart du temps, on fait appel aux petits producteurs, à l’exception de Lustucru. J’ai choisi de travailler avec cette grande marque parce qu’il s’agit d’une entreprise française, dont la totalité de la filière est située en France. Argument non négligeable également : la marque est connue de tous, et cela rassure les clients.
Quels produits peut-on trouver au Day by Day d’Orléans ?
On trouve tous les produits présents dans les 5 rayons cités précédemment : des fruits et légumes, de l’épicerie salée et de l’épicerie sucrée, des produits d’hygiène et de ménage, des gâteaux, des épices, des accessoires zéro déchet, etc.
Contrairement à certaines boutiques, on a choisi de ne pas se positionner sur du 100% bio, en mixant bio et conventionnel. L’idée principale restant de démocratiser au maximum l’achat en vrac, il fallait pouvoir proposer des produits pour tous les budgets.
En effet, à la boutique, on développe nos produits selon 3 axes de prix dans chaque rayon, afin de permettre aux clients de trouver leur bonheur, quel que soit leur budget :
- prix rikiki,
- medium,
- premium.
En complément des produits proposés en rayon, nous proposons également les paniers de légumes Solembio, en abonnement, avec un retrait à la boutique le jeudi, et les paniers Poiscaille pour ce qui est marin (poissons, coquillages, crustacés).
Quel est votre parcours avant la boutique Day by Day et pourquoi avoir décidé de vous lancer dans ce projet ?
La première information à connaître, est que je suis le fils de parents épiciers.
Diplômé d’une école de commerce, disons qu’à mes débuts j’avais « les dents qui rayaient le parquet« . J’ai travaillé dans la publicité pendant 10 ans sur Orléans, avant de poursuivre mon parcours professionnel dans le négoce d’acier pendant 15 ans.
Suite à un soucis de santé, je me suis retrouvé en arrêt de travail pendant 6 mois et j’ai quitté Orléans pour aller à Nantes, le temps de ma convalescence. C’est là-bas que je suis entré dans un Day by Day pour la première fois, et ça a fait tilt !
Il m’a fallu près d’un an pour murir le projet. Ensuite, une fois ma décision prise, c’est allé assez vite ! J’ai contacté la franchise en décembre et j’ouvrais en mai de l’année suivante.
Pourquoi avoir fait le choix de la franchise et pourquoi Day by Day?
J’ai fait ce choix parce que je suis franchisé, mais indépendant. J’ai un interlocuteur pour les achats, je partage les valeurs de l’enseigne et je suis bien avec eux. L’avantage de la franchise, c’est aussi que je peux avoir de l’aide sur les commandes tout en ayant le choix de ce qui rentre en boutique. Je dispose également d’une aide juridique, ce qui est rassurant. Le réseau Day by Day, c’est 77 boutiques en France, et autant de gérants avec lesquels échanger autour de mon métier.
Comment envisagez-vous l’avenir pour la boutique ? Quels sont vos projets ?
L’avenir est sans certitudes, du fait de la crise sanitaire, qui engendre beaucoup de changements, tant dans les comportements d’achat que du côté du désertement des centre-villes.
Le fait que l’on ne maîtrise pas ces paramètres ne nous permet pas d’avoir de certitudes pour l’avenir. Malgré tout, les choses vont se rééquilibrer entre les grandes surfaces, les indépendants, les franchises, etc. Les gens vont essayer en grandes surfaces et se diriger vers les petites boutiques.
Un grand merci à Jean-Baptiste de m’avoir accueillie à la boutique Day by Day d’Orléans et d’avoir pris le temps de répondre à mes questions !
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